Kokosolie er en spiselig olie, der stammer fra vægen, kød og mælk fra kokospalmefrugten. Kokosolie er et hvidt fast fedtstof, der smelter ved en varmere stuetemperatur på omkring 25 °C (78 °F), og i varmere klimaer i sommermånederne er det en klar, tynd flydende olie. Den uraffinerede sort har en tydelig kokossmag.
Kokosolie bruges i vid udstrækning i industrielle applikationer til produktion af vaskemiddel. I modsætning til andre vegetabilske olier, der hovedsageligt indeholder enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer, indeholder kokosolie en meget større andel af mættede fedtsyrer, op til 92%.
Kokosolieforsæbningsprisen er høj (251 - 264), jodprisen er lav ((7-10), er en typisk ikke-tørrende olie, den mest egnede til fremstilling af sæbe, i produktionen af sæbe på samme tid, kan opnå flere biprodukter af en glycerol.
WhiteCat har tilsat naturlig kokosolie til sin "Whitecat Cube Soap"-serie, som har en stærk rensende effekt og ikke skader hænderne ved rengøring af tøj. Kokosolieekstrakt er også et overfladeaktivt stof, og ved at sænke pH-værdien med kokosolie skummer produktet mindre. Dette gør det lettere at skylle overfladeaktive stoffer, pletter og snavs af, samtidig med at det giver et højt niveau af rengøringseffekt.